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Hecho en Colombia
Tiana Yasith Serna Fadul
Universidad Nacional de Colombia
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Hydrothermal and biocatalytic processes on native cassava flours: behavior of the physicochemical, morphological and pasting properties
Acceso Abierto
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Tiana Yasith Serna Fadul
Jorge Antonio Figueroa Flórez
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Jorge E Hernandez Ruydiaz
Temas:
Hydrothermal circulation
Chemistry
Food science
Chemical engineering
Engineering
Publicado: 2024
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Artículo de revista
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