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Hecho en Colombia
José Marı́a Zumalacárregui
University College Dublin
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Effect of rearing system on some meat quality traits and volatile compounds of suckling lamb meat
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000793035-123
Fuente: Small Ruminant Research
Maria Teresa Moreira Osório
José Marı́a Zumalacárregui
Enrique Alfonso Cabeza Herrera
Ana Cristina Oliveira Lopes Figueira
Javier Mateo
Temas:
TBARS
Lipid oxidation
Food science
Breed
Longissimus dorsi
Chemistry
Longissimus
Tocopherol
Intramuscular fat
Tenderness
Cooked meat
Antioxidant
Animal science
Lipid peroxidation
Biology
Vitamin E
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
61
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Carcass characteristics of suckling lambs protected by the PGI “Lechazo de Castilla y León” European quality label: Effect of breed, sex and carcass weight
Acceso Cerrado
Fuente: Meat Science
E Miguélez
José Marı́a Zumalacárregui
Maria Teresa Moreira Osório
O Beteta
Javier Mateo
Temas:
Loin
Breed
Carcass weight
Animal science
Geographical indication
Biology
Composition (language)
Subcutaneous fat
Body weight
Geography
Endocrinology
Adipose tissue
Linguistics
Philosophy
Regional science
Publicado: 2005
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
