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Hecho en Colombia
Jean Pierre Pain
CIRAD
Universidad de Montpellier
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Differentiation between Cooking Bananas and Dessert Bananas. 1. Morphological and Compositional Characterization of Cultivated Colombian Musaceae (Musasp.) in Relation to Consumer Preferences
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-25938
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Olivier Gibert
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andres Giraldo Toro
Teresa Baena
Max Reynes
Jean Pierre Pain
Itziar Alonso González
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Alberto Esteban Diaz
Teresa Sánchez
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Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2009
Citaciones:
89
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Artículo de revista
Differentiation between Cooking Bananas and Dessert Bananas. 2. Thermal and Functional Characterization of Cultivated Colombian Musaceae (Musasp.)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-25939
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Dominique Gabriel Alain Dufour
Olivier Gibert
Andres Giraldo Toro
Teresa Sánchez
Max Reynes
Jean Pierre Pain
Itziar Alonso González
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Alberto Esteban Diaz
Alonso Gonzalez Mejia
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Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2009
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53
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0
Artículo de revista
A kinetic approach to textural changes of different banana genotypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to starch gelatinization
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000002313-25940
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Olivier Gibert
Andres Giraldo Toro
José Ricardo Uclés Santos
Teresa Baena
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
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Max Reynes
Itziar Alonso González
Jean Pierre Pain
Dominique Gabriel Alain Dufour
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2010
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Artículo de revista
Correction to Differentiation between Cooking Bananas and Dessert Bananas. 1. Morphological and Compositional Characterization of Cultivated Colombian Musaceae (Musa sp.) in Relation to Consumer Preferences
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000888850-3
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Olivier Gibert
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andres Giraldo Toro
Teresa Baena
Max Reynes
Jean Pierre Pain
Itziar Alonso González
Alejandro Fernández Chaverra
Alberto Esteban Diaz
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2010
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Artículo de revista
1
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