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Hecho en Colombia
Leonardo Moreno
Secretaría de Salud de Jalisco
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Rheological of chocolate-flavored, reduced-calories coating as a function of conching process
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Dr Luis Medina Torres
Guadalupe Sanchez Olivares
DM Nuñez Ramirez
Leonardo Moreno
Fausto Calderas García
Temas:
Rheology
Materials science
Differential scanning calorimetry
Coating
Xanthan gum
Particle size
Particle-size distribution
Composite material
Dispersity
Mathematics
Chemical engineering
Polymer chemistry
Thermodynamics
Physics
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
3
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0
Artículo de revista
1
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