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Alain Buléon
Biopolymères Interactions Assemblages
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Structural characterization of novel cassava starches with low and high-amylose contents in comparison with other commercial sources
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001154885-33
Fuente: Food Hydrocolloids
Agnes Rolland Sabate
Teresa Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Benoit Jaillais
Hernan Ceballos Lascano
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Amylopectin
Amylose
Starch
Crystallinity
Food science
Chemistry
Maize starch
Granule (geology)
Resistant starch
Polysaccharide
Botany
Biochemistry
Biology
Crystallography
Paleontology
Publicado: 2011
Citaciones:
144
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Variability in starch physicochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
N’Guessan Georges Amani
Alain Buléon
Alphonse Kamenan
Paul COLONNA
Temas:
Amylose
Starch
Food science
Crystallinity
Chemistry
Chemical composition
Swelling
Granule (geology)
Viscosity
Population
Botany
Materials science
Organic chemistry
Biology
Crystallography
Composite material
Demography
Sociology
Publicado: 2004
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Molecular and supra-molecular structure of waxy starches developed from cassava (Manihot esculenta Crantz)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000260606-370
Fuente: Carbohydrate Polymers
Agnes Rolland Sabate
Teresa Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Hernan Ceballos Lascano
Shanshan Zhao
Peng Zhang
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Manihot esculenta
Starch
Chemistry
Botany
Polymer science
Biology
Biochemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
65
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Novel cassava starches with low and high amylose contents: structural and macromolecular characterization in comparison with other commercial sources
Acceso Cerrado
Fuente: HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
Agnes Rolland Sabate
Teresa de Jesús Sánchez Sánchez
Alain Buléon
Paul COLONNA
Benoit Jaillais
Hernan Ceballos Lascano
Dominique Gabriel Alain Dufour
Temas:
Amylose
Characterization (materials science)
Starch
Macromolecule
Amylopectin
Food science
Chemistry
Chemical engineering
Materials science
Polymer science
Nanotechnology
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2012
Citaciones:
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