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Salcedo Jairo G
Universidad de Sucre
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Modification of the Fermentation Process for Sour Cassava Starch with Expansion Properties
Acceso Abierto
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Figueroa Jorge A
Edith Marleny Cadena Chamorro
Rincon Cristian C
Salcedo Jairo G
Temas:
Starch
Fermentation
Pulp and paper industry
Process (computing)
Food science
Biotechnology
Chemistry
Engineering
Biology
Computer science
Operating system
Publicado: 2018
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Artículo de revista
Pasting and Functional Properties of Chemically Modified Yam (Dioscorea rotundata) Starches
Acceso Abierto
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Narvaez German J
Andrade Ricardo D
Salcedo Jairo G
Temas:
Dioscorea
Dioscorea rotundata
Chemistry
Starch
Sodium hypochlorite
Depolymerization
Swelling
Viscosity
Food science
Nuclear chemistry
Chemical engineering
Polymer chemistry
Organic chemistry
Materials science
Botany
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Biology
Publicado: 2018
Citaciones:
0
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Artículo de revista
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