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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Jairo Lindarte Artunduaga
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
21
Productos:
3
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Effects of replacing fat by betaglucans from Ganoderma lucidum on batter and cake properties
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000779717-197
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jairo Lindarte Artunduaga
Luis Felipe Gutiérrez
Luis Fernando Cadavid Gutierrez
Temas:
Food science
Fat substitute
Ganoderma lucidum
Moisture
Chemistry
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
21
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de β-glucanos de Ganoderma lucidum como sustituto de grasa en tortas
Luis Felipe Gutiérrez Álvarez
(Asesor)
Jairo Lindarte Artunduaga
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
Caracterización de masas elaboradas con inulina y harinas de amaranto y trigo para el desarrollo de galletas tipo cracker
Carlos Mario Zuluaga Domínguez
(Asesor)
Jairo Lindarte Artunduaga
(Asesor)
Claudia Constanza Cabezas Zabala
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
