Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Melanie Dietze
Universidad Técnica de Dresde
Perfil externo:
Citaciones:
22
Productos:
1
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
1 Producto
Más citado
CSV
API
Diversity of sensory profiles and physicochemical characteristics of commercial hot chocolate drinks from cocoa powders and block chocolates
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Juan Camilo Mazo Rivas
Melanie Dietze
Susann Zahn
Yvonne Schneider
Harald Rohm
Temas:
Food science
Lightness
Quantitative Descriptive Analysis
Milk Chocolate
Flavour
Taste
Chemistry
Rheology
Sensory system
Sensory analysis
Sugar
Dark chocolate
Particle size
Viscosity
Flavor
Mathematics
Materials science
Physics
Physical chemistry
Optics
Composite material
Psychology
Cognitive psychology
Publicado: 2018
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
