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María Paula Polo
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Propiedades reológicas de quinua (Chenopodium quinoa Wild) obtenidas mediante molienda abrasiva y tratamiento térmico
Acceso Abierto
Fuente: Información tecnológica
María Paula Polo
Diego Fernando Roa Acosta
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Temas:
Chenopodium quinoa
Botany
Horticulture
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of extrusion cooking on the chemical and nutritional properties of instant flours: a review
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
REMIGIO YAMID PISMAG PORTILLA
María Paula Polo
José Luís Hoyos
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Diego Fernando Roa Acosta
Jose Luis Hoyos Concha
Temas:
Instant
Extrusion cooking
Open peer review
Plant biology
Extrusion
Food science
Physiology
Medicine
Biology
Materials science
Botany
Starch
Metallurgy
Publicado: 2023
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of extrusion cooking on the chemical and nutritional properties of instant flours: a review
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
REMIGIO YAMID PISMAG PORTILLA
María Paula Polo
José Luís Hoyos
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Diego Fernando Roa Acosta
Temas:
Extrusion cooking
Extrusion
Food science
Instant
Maillard reaction
Starch
Raw material
Food technology
Biotechnology
Food processing
Biochemical engineering
Process engineering
Materials science
Chemistry
Biology
Engineering
Organic chemistry
Metallurgy
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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