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Hecho en Colombia
Guillermo Arrázola Paterni Na
Universidad de Alicante
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Efecto del tratamiento de escaldado sobre la actividad enzimática de la polifenoloxidasa en dos variedades de batata (Ipomoea batatas Lam.) Blanching treatment effect on the enzymatic activity of polyphenoloxidase in two varieties of sweet potato (Ipomoea batatas Lam.)
Acceso Cerrado
Guillermo Arrázola Paterni Na
Armando Alvis Bermúdez
Carlos A Garcia Mogollon
Temas:
Chemistry
Blanching
Ipomoea
Molecular biology
Horticulture
Food science
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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