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Hecho en Colombia
R Hoover
Memorial University of Newfoundland
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Plant proteins mitigate in vitro wheat starch digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001251287-9
Fuente: Food Hydrocolloids
Francy Nataly López Barón
Yuchen Gu
Thava Vasanthan
R Hoover
Francy Nataly López Barón
Temas:
Starch
Hydrolysate
Chemistry
Food science
Hydrolysis
Plant protein
Resistant starch
Rice protein
Wheat flour
Enzymatic hydrolysis
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
156
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Artículo de revista
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