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Hecho en Colombia
Tania Yisel Morales Morales
Universidad Veracruzana
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Influence of drying method on the functional and microstructural properties of starch from Oxalis tuberosa
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Jaime Jiménez‐Guzmán
Tania Yisel Morales Morales
Tania Guadalupe Buendía Hernández
Viridiana Perez Perez
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Maria de Jesús Perea Flores
Yohanna del Carmen Sarria Guzmán
Francisco Erik González Jiménez
Temas:
Crystallinity
Starch
Solubility
Extraction (chemistry)
Materials science
Swelling
Chemistry
Food science
Chromatography
Composite material
Organic chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
2
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Artículo de revista
1
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