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Serna Cock Liliana
Universidad Nacional de Colombia
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Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruit
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000002380-167
Fuente: AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Serna Cock Liliana
Diana Patricia Vargas Munoz
Ayala Aponte Alfredo
Liliana Serna Cock
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Temas:
Freeze-drying
Dehydration
Limiting
Nutraceutical
Dried fruit
Water activity
Food science
Chemistry
Porosity
Glass transition
Ascorbic acid
Water content
Chromatography
Biochemistry
Organic chemistry
Mechanical engineering
Geotechnical engineering
Engineering
Polymer
Publicado: 2015
Citaciones:
47
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0
Artículo de revista
Kinetics and bixine extraction time from achiote (Bixa Orellana L.)
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Soto Lorza Juan David
Giraldo Cuartas Carlos Julián
Vargas Serna Claudia Liliana
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Serna Cock Liliana
Liliana Serna Cock
CLAUDIA LILIANA VARGAS SERNA
Juan David Soto Lorza
CARLOS JULIAN GIRALDO CUARTAS
Temas:
Chemistry
Solvent
Leaching (pedology)
Extraction (chemistry)
Kinetics
Chromatography
Ethanol
Nuclear chemistry
PEG 400
Activation energy
Organic chemistry
Physics
Environmental science
Polyethylene glycol
Quantum mechanics
Soil science
Soil water
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of wall materials and lyophilization on the viability of Weissella confusa
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000247359-199
Fuente: AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Serna Cock Liliana
Erofeev Vladimir
Garcia Gonzalez Estefana
Vladimir Ernesto Vallejo Castillo
Liliana Serna Cock
Temas:
Freeze-drying
Bacteria
Chemistry
Aloe vera
Food science
Chromatography
Microbiology
Biology
Genetics
Publicado: 2014
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of viability, physicochemical properties, and digestibility of freeze-dried Weissella cibaria microcapsules during storage
Acceso Abierto
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Micanquer Carlosama Adriana
Cortés Rodríguez Misael
Serna Cock Liliana
Liliana Serna Cock
Misael Cortes Rodriguez
Adriana Micanquer Carlosama
Temas:
Emulsion
Food science
Probiotic
Chemistry
Freeze-drying
Coacervate
Solubility
Water activity
Chromatography
Water content
Biochemistry
Bacteria
Organic chemistry
Biology
Genetics
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2023
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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