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Héctor Hugo Olarte
CasaLuker (Colombia)
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Cocoa Bioactive Compounds: Significance and Potential for the Maintenance of Skin Health
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Acceso Abierto
Fuente: Nutrients
Giovanni SCAPAGNINI
SERGIO DAVINELLI
laura di renzo
Antonino De Lorenzo
Héctor Hugo Olarte
Giuseppe MICALI
Arrigo Francesco Giuseppe Cicero
Salvador Gonzalez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2014
Citaciones:
91
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Artículo de revista
Cardioprotection by Cocoa Polyphenols and ω-3 Fatty Acids: A Disease-Prevention Perspective on Aging-Associated Cardiovascular Risk
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Medicinal Food
SERGIO DAVINELLI
Graziamaria Corbi
Stefano Righetti
Barry Sears
Héctor Hugo Olarte
Davide Grassi
Giovanni SCAPAGNINI
Tópico:
Fatty Acid Research and Health
Publicado: 2018
Citaciones:
43
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Dissecting fine-flavor cocoa bean fermentation through metabolomics analysis to break down the current metabolic paradigm
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Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Fabio Herrera‐Rocha
Mónica Patricia Cala Molina
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Miguel Angel Fernandez Niño
Andres Fernando Gonzalez Barrios
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Dissecting industrial fermentations of fine flavour cocoa through metagenomic analysis
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Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Miguel Angel Fernandez Niño
María Juliana Rodríguez Cubillos
Fabio Herrera‐Rocha
Juan Manuel Anzola
Martha Lucía Cepeda Hernández
Jenny Lorena Aguirre Mejía
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Claudia M Rodríguez López
Dayana Calderón
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
Citaciones:
27
Altmétricas:
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Artículo de revista
Lipidomic profiling of bioactive lipids during spontaneous fermentations of fine-flavor cocoa
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Fabio Herrera‐Rocha
Mónica Patricia Cala Molina
Ana M León Inga
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
Sergio Leonardo Flórez González
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Jorge Alexander Duitama Castellanos
Andres Fernando Gonzalez Barrios
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Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2022
Citaciones:
7
Altmétricas:
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Tesis de posgrado
INFLUENCIA DE LA FERMENTACIÓN Y EL SECADO AL SOL SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DEL GRANO DE CACAO TSH 565 E ICS 60
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000003905-219
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Vitae
Rocío del P Pineda
María José Chica
L Fernando Echeverri
Aristofeles Ortiz
Héctor Hugo Olarte
Nestor Miguel Riaño Herrera
Rocio del Pilar Pineda Sandoval
Hector Hugo Olarte Noreña
Luz Fanny Echeverri Giraldo
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ERL-0001383076-156
Ranking: ERL-ERL
Fuente: Universidad EAN eBooks
Brandon Smith Martinez Costa
Natalia Valencia Castillo
Yoly Mileidy Veléz Durán
Javier Jurado Rosero
Luz Marina Florez Pardo
Neddy Finrley Ariza Perez
Andrés Fernando Barajas Solano
Janet Bibiana García Martinez
Diego Rubio Fernández
Miguel Morales Granados
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Tópico:
Educational Research and Science Teaching
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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1
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