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Héctor Hugo Olarte
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Cocoa Bioactive Compounds: Significance and Potential for the Maintenance of Skin Health
Acceso Abierto
Fuente: Nutrients
Giovanni SCAPAGNINI
SERGIO DAVINELLI
laura di renzo
Antonino De Lorenzo
Héctor Hugo Olarte
Giuseppe MICALI
Arrigo Francesco Giuseppe Cicero
Salvador Gonzalez
Temas:
Polyphenol
Medicine
Human health
Biology
Skin Aging
Biotechnology
Traditional medicine
Pharmacology
Antioxidant
Dermatology
Biochemistry
Environmental health
Publicado: 2014
Citaciones:
91
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0
Artículo de revista
Cardioprotection by Cocoa Polyphenols and ω-3 Fatty Acids: A Disease-Prevention Perspective on Aging-Associated Cardiovascular Risk
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Medicinal Food
SERGIO DAVINELLI
Graziamaria Corbi
Stefano Righetti
Barry Sears
Héctor Hugo Olarte
Davide Grassi
Giovanni SCAPAGNINI
Temas:
Medicine
Disease
Cardioprotection
Polyphenol
Disease prevention
Cardiovascular health
Coronary heart disease
Health benefits
Pharmacology
Intensive care medicine
Bioinformatics
Biochemistry
Biology
Antioxidant
Traditional medicine
Environmental health
Internal medicine
Ischemia
Publicado: 2018
Citaciones:
43
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Artículo de revista
Dissecting fine-flavor cocoa bean fermentation through metabolomics analysis to break down the current metabolic paradigm
Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Fabio Herrera‐Rocha
Mónica Patricia Cala Molina
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Miguel Angel Fernandez Niño
Andres Fernando Gonzalez Barrios
Temas:
Fermentation
Lactic acid
Food science
COCOA BEAN
Metabolomics
Metabolome
Flavor
Yeast
Metabolic pathway
Acetic acid
Mixed acid fermentation
Biology
Biochemistry
Metabolic engineering
Chemistry
Lactic acid fermentation
Metabolite
Bacteria
Metabolism
Enzyme
Bioinformatics
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Dissecting industrial fermentations of fine flavour cocoa through metagenomic analysis
Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Miguel Angel Fernandez Niño
María Juliana Rodríguez Cubillos
Fabio Herrera‐Rocha
Juan Manuel Anzola
Martha Lucía Cepeda Hernández
Jenny Lorena Aguirre Mejía
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Claudia M Rodríguez López
Dayana Calderón
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Temas:
Flavour
Lactobacillus fermentum
Fermentation
Food science
Biotechnology
Bacillus subtilis
Biology
Metagenomics
Bacteria
Biochemistry
Lactobacillus plantarum
Lactic acid
Genetics
Gene
Publicado: 2021
Citaciones:
27
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Lipidomic profiling of bioactive lipids during spontaneous fermentations of fine-flavor cocoa
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Fabio Herrera‐Rocha
Mónica Patricia Cala Molina
Ana M León Inga
Jenny Lorena Aguirre Mejía
Claudia M Rodríguez López
Sergio Leonardo Flórez González
María José Chica
Héctor Hugo Olarte
Jorge Alexander Duitama Castellanos
Andres Fernando Gonzalez Barrios
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Temas:
Lipidome
Flavor
Food science
Chemistry
Lipidomics
Fermentation
Biochemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
7
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0
Artículo de revista
INFLUENCIA DE LA FERMENTACIÓN Y EL SECADO AL SOL SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DEL GRANO DE CACAO TSH 565 E ICS 60
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003905-219
Fuente: Revista Vitae
Rocío del P Pineda
María José Chica
L Fernando Echeverri
Aristofeles Ortiz
Héctor Hugo Olarte
Nestor Miguel Riaño Herrera
Rocio del Pilar Pineda Sandoval
Hector Hugo Olarte Noreña
Luz Fanny Echeverri Giraldo
Temas:
Humanities
Art
Horticulture
Biology
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Nuevo panorama de la ciencia, la tecnología y la innovación
Acceso Cerrado
ERL-ERL
ID Minciencias: ERL-0001383076-156
Fuente: Universidad EAN eBooks
Brandon Smith Martinez Costa
Natalia Valencia Castillo
Yoly Mileidy Veléz Durán
Javier Jurado Rosero
Luz Marina Florez Pardo
Neddy Finrley Ariza Perez
Andrés Fernando Barajas Solano
Janet Bibiana García Martinez
Diego Rubio Fernández
Miguel Morales Granados
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Temas:
Political science
Publicado: 2021
Citaciones:
0
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