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Hecho en Colombia
Karen Lucero Martínez Luna
Universidad Veracruzana
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Modification by lipophilic substitution of Mexican Oxalis tuberosa starch and its effect on functional and microstructural properties
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
Maria de Jesús Perea Flores
Karen Lucero Martínez Luna
Lucila Concepción Núñez Bretón
Yohanna del Carmen Sarria Guzmán
Jaime Jiménez‐Guzmán
LILIANA ALAMILLA BELTRÁN
Guadalupe Vivar Vera
Francisco Erik González Jiménez
Temas:
Succinic anhydride
Starch
Amylopectin
Amylose
Potato starch
Branching (polymer chemistry)
Chemical modification
Modified starch
Crystallinity
Polysaccharide
Materials science
Particle size
Chemistry
Food science
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Polymer chemistry
Crystallography
Physical chemistry
Publicado: 2021
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