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Bruno Pontoire
Biopolymères Interactions Assemblages
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Physicochemical, Functional, and Macromolecular Properties of Waxy Yam Starches Discovered from “Mapuey” (Dioscorea trifida) Genotypes in the Venezuelan Amazon
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Elevina Perez
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Food composition and properties
Publicado: 2010
Citaciones:
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Isolated starches from yams (Dioscorea sp) grown at the Venezuelan Amazons: Structure and functional properties
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Fuente: Carbohydrate Polymers
Elevina Perez
Agnes Rolland Sabate
Dominique Gabriel Alain Dufour
Romel E Guzman A
María Soledad Tapia
María B Raymúndez Urrutia
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Sophie Guilois
Bruno Pontoire
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Trapping by amylose of the aliphatic chain grafted onto chlorogenic acid: Importance of the graft position
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000197874-100
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Carbohydrate Polymers
patricia LE BAIL
Chantal Lorentz
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Luis Javier López Giraldo
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Luis Javier López Giraldo
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2014
Citaciones:
14
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0
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1
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