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Hecho en Colombia
Dayna Colleen McNeill
Universidad de Guelph
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The effect of specialty salts on cooking loss, texture properties, and instrumental color of beef emulsion modeling systems
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000925969-48
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Meat Science
Sandra Milena Vásquez Mejia
Aysha Shaheen
Ziyu Zhou
Dayna Colleen McNeill
Benjamin M Bohrer
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2019
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The Effect of Specialty Salts on Cooking Loss, Texture Properties, and Instrumental Color of Beef Emulsion Modeling Systems
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Acceso Abierto
Fuente: Meat and Muscle Biology
Zuoyong Zhou
Sandra Milena Vásquez Mejia
Aysha Shaheen
Dayna Colleen McNeill
Benjamin M Bohrer
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2019
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The Effect of Specialty Salts on Cooking Loss, Texture Properties, and Instrumental Color of Beef Emulsion Modeling Systems
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Acceso Abierto
Fuente: Meat and Muscle Biology
Zuoyong Zhou
Sandra Milena Vásquez Mejia
Aysha Shaheen
Dayna Colleen McNeill
Benjamin M Bohrer
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2019
Citaciones:
0
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