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Liliana Josefina Mejía
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Cambios físicos, químicos y sensoriales durante el almacenamiento congelado de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh) Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp
Acceso Cerrado
Liliana Josefina Mejía
Carlos Eduardo Narváez
Luz Patricia Restrepo
Temas:
Pulp (tooth)
Chemistry
Organoleptic
Ascorbic acid
Food science
Antioxidant
Carotenoid
Biochemistry
Dentistry
Medicine
Publicado: 2006
Citaciones:
2
Artículo de revista
Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp
Acceso Cerrado
Fuente: Agronomía Colombiana
Liliana Josefina Mejía
Carlos Eduardo Narváez
Luz Patricia Restrepo
Temas:
Organoleptic
Pulp (tooth)
Food science
Chemistry
Food storage
Medicine
Dentistry
Publicado: 2006
Citaciones:
0
Artículo de revista
Cambios físicos, químicos y sensoriales durante el almacenamiento congelado de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Acceso Cerrado
Fuente: Agronomía Colombiana
Liliana Josefina Mejía
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Luz Patricia Restrepo Sanchez
Temas:
Humanities
Chemistry
Art
Publicado: 2006
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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