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Hecho en Colombia
Abril Guzmán Tovar
Universidad de Celaya
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias
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Physicochemical, nutritional and functional characteristics of two underutilised fruit cactus species (Myrtillocactus) produced in central Mexico
Acceso Cerrado
Fuente: Food Chemistry
Salvador Horacio Guzmán Maldonado
Guadalupe Herrera‐Hernández
David Hernández López
Rosalía Reynoso Camacho
Abril Guzmán Tovar
Fabrice Vaillant Barka
Pierre BRAT
Temas:
Titratable acid
PEAR
Food science
Chemistry
Gallic acid
Botany
Polyphenol
Cactus
Vitamin C
Nutrient
Antioxidant
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
52
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Artículo de revista
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