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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
L M Torres Palacios
Universidad Nacional de Colombia
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Citaciones:
29
Productos:
2
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Chemical characteristics and colorimetric properties of non-centrifugal cane sugar (“panela”) obtained via different processing technologies
Acceso Abierto
Fuente: Food Chemistry
Ángela L Alarcón
L M Torres Palacios
Coralia Osorio
Paulo César Narváez Rincón
Francisco José Heredia Mira
Alvaro Orjuela
Dolores Hernanz
Temas:
Chemistry
Flavonoid
Chlorogenic acid
Sugar
Food science
Vanillic acid
Syringic acid
Ferulic acid
Protocatechuic acid
Phenol
Phenolic acid
Chromatography
Fructose
Free sugar
Sucrose
Gallic acid
Biochemistry
Organic chemistry
Antioxidant
Publicado: 2020
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Desarrollo de una galleta dulce reducida en grasa y azúcar, enriquecida con harina de amaranto
Acceso Cerrado
TP-TP_A
ID Minciencias: TP-0001534489-91
Fuente: Nutrición clínica y dietética hospitalaria/Nutrición clínica, dietética hospitalaria
L M Torres Palacios
I Flórez Pallares
Martha Patricia Tarazona Díaz
(Asesor)
Martha Patricia Tarazona Díaz
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
NaN
