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Hecho en Colombia
J RODRIGUEZPATINO
Universidad de Sevilla
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Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635820-37
Fuente: Journal of Food Engineering
MARTA CORZO MARTINEZ
Cecilio Carrera Sánchez
María del Mar Villamiel Guerra
J RODRIGUEZPATINO
Francisco Javier Moreno Arboleda
Nieves Corzo Sánchez
Temas:
Glycation
Adsorption
Chemistry
Glycoconjugate
Solubility
Galactose
Chemical engineering
Sodium
Chromatography
Organic chemistry
Biochemistry
Receptor
Engineering
Publicado: 2012
Citaciones:
23
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Artículo de revista
1
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