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O Myriam Londoño
Universidad Nacional de Colombia
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IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Vitae
O Myriam Londoño
U V José Sepúlveda
M Victor Higuera
Temas:
Chemistry
Food science
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Artículo de revista
IDENTIFICATION OF VOLATILE COMPOUNDS, FREE AMINO ACIDS THROUGH CHROMATOGRAPHY AND SENSORY PROPERTIES OF THE PASTA FILATA CHEESES KNOWN AS MOMPOSINO IDENTIFICACIÓN DE COMPUESTOS VOLATILES, AMINOÁCIDOS LIBRES POR CROMATOGRAFÍA Y LAS PROPIEDADES SENSORIALES DE LOS QUESOS DE PASTA HILADA CONOCIDO COMO MOMPOSINO
Acceso Cerrado
O Myriam Londoño
U V José Sepúlveda
Víctor Manuel Ocaño Higuera
Temas:
Chemistry
Food science
Flavor
Valine
Amino acid
Sensory analysis
Raw milk
Aroma
Tryptophan
Lysine
Chromatography
Biochemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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