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Hecho en Colombia
María I Lantero
Universidad de La Habana
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Evaluation of polyamide composite casings with silver–zinc crystals for sausages packaging
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001355860-15
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Jairo H Patiño
Luis Eduardo Henriquez Arias
Diego Alonso Restrepo Molina
María P Mendoza
María I Lantero
Mario A García
Temas:
Zinc
Polyamide
Materials science
Extrusion
Active packaging
Composite number
Food packaging
Food spoilage
Chemical engineering
Composite material
Chemistry
Metallurgy
Food science
Bacteria
Biology
Engineering
Genetics
Publicado: 2013
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Influence of polyamide composite casings with silver–zinc crystals on the quality of beef and chicken sausages during their storage
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jairo H Patiño
Luis E Henriquez Arias
Diego Alonso Restrepo Molina
María I Lantero
Mario A García
Temas:
Shelf life
Food science
Mesophile
Chemistry
Zinc
Lactic acid
Food storage
TBARS
Pasteurization
Biology
Bacteria
Antioxidant
Biochemistry
Genetics
Organic chemistry
Lipid peroxidation
Publicado: 2021
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
