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Carlos Alberto Restrepo Morales
Corporación Universitaria Lasallista
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Effect of fat substitute in sensory and texture propperties of cream cheese
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Alberto Restrepo Morales
Yamilé Jaramillo Garcés
Temas:
Food science
Texture (cosmology)
Fat substitute
Sensory system
Taste
Computer science
Chemistry
Artificial intelligence
Psychology
Cognitive psychology
Image (mathematics)
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema
Fuente: Revista Lasallista de Investigacion
Francia Elena Valencia García
Leonidas De Jesús Millán Cardona
Carlos Alberto Restrepo Morales
Yamile Jaramillo Garcés
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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