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Yinna Bustos

Universidad Industrial de Santander

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  • Influence of temperature and pH during cacao mucilage exudate concentration on cacao syrup compositionAcceso Cerrado
    Fuente: International Journal of Food Science & Technology
    Temas:
    Mucilage
    Exudate
    Chemistry
    Food science
    Fructose
    Sucrose
    Glucose syrup
    Hydroxymethylfurfural
    Composition (language)
    Mentha arvensis
    Furfural
    Citric acid
    Theobroma
    Botany
    Sugar
    Biochemistry
    Biology
    Essential oil
    Philosophy
    Linguistics
    Catalysis
    Publicado: 2023
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