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Hecho en Colombia
Heiner Toloza Daza
Universidad Nacional de Colombia
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Utilization of fruit pomace, overripe fruit, and bush pruning residues from Andes berry (Rubus glaucus Benth) as antioxidants in an oil in water emulsion
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000387657-161
Fuente: Food Chemistry
Mónica M Ospina
Katherine Montaña Oviedo
Álvaro Díaz Duque
Heiner Toloza Daza
Carlos Eduardo Narváez Cuenca
Temas:
Pomace
Chemistry
Emulsion
Lipid oxidation
Food science
Botany
Antioxidant
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2018
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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