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Hecho en Colombia
Alvaro Pastrana
Universidad Autónoma de Coahuila
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Rheological behavior of quinoa, lentil, and rice flour mixtures under different pH conditions
Acceso Cerrado
Fuente: Food Hydrocolloids
Alvaro Pastrana
Adriana Carolina Flores Gallegos
Diego Fernando Roa Acosta
Raúl Rodríguez Herrera
José Fernando Solanilla Duque
Temas:
Rheology
Food science
Rice flour
Chemistry
Agronomy
Biology
Materials science
Organic chemistry
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Composite material
Publicado: 2024
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1
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Artículo de revista
1
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