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Hecho en Colombia
Paola Carolina Alzate Calderon
Grupo de investigación en Micología
Universidad Santiago de Cali
Universidad del Valle
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High-power ultrasound pretreatment for efficient extraction of fractions enriched in pectins and antioxidants from discarded carrots (Daucus carota L.)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001716897-3
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Engineering
Alondra M Idrovo Encalada
Carolina Daiana Perez
Paola Carolina Alzate Calderon
Enzo Zukowski
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Ana M Rojas
Eliana N Fissore
Tópico:
Polysaccharides and Plant Cell Walls
Publicado: 2019
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Effect of the potassium sorbate and carvacrol addition on the properties and antimicrobial activity of tapioca starch - Hydroxypropyl methylcellulose edible films
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Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
Sofía Miramont
Silvia Karina Flores
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Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2016
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Micro/nanoparticles containing potassium sorbate obtained by the dialysis technique: Effect of starch concentration and starch ester type on the particle properties
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Fuente: Food Hydrocolloids
Paola Carolina Alzate Calderon
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2019
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17
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Artículo de revista
Micro and nanoparticles of native and modified cassava starches as carriers of the antimicrobial potassium sorbate
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Acceso Abierto
Fuente: Starch - Stärke
Paola Carolina Alzate Calderon
María Mercedes Zalduendo
Lia Noemi Gerschenson
Silvia Karina Flores
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2016
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14
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Study of the Performance of Particles Based on Modified Starches Containing Potassium Sorbate and Incorporated into Biodegradable Films: Physicochemical Characterization and Antimicrobial Action
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Ranking: ART-00
Paola Carolina Alzate Calderon
Publicado: 2021
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ID Minciencias: ART-0001716897-17
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Paola Carolina Alzate Calderon
Publicado: 2020
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Revisión sistemática sobre la producción de biodiésel a partir de microorganismos oleaginosos en Latinoamérica con énfasis en Colombia
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Paola Carolina Alzate Calderon
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Use of carvacrol as antimicrobial in edible matrices based on starch and HPMC
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Paola Carolina Alzate Calderon
Silvia Karina Flores
Publicado: 2018
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Paola Carolina Alzate Calderon
Publicado: 2018
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Determinación de la capacidad fermantativa en levaduras nativas de uvas negras en el Valle del Cauca
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Paola Carolina Alzate Calderon
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