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carmen perez
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Effect of glycerol and sorbitol concentrations on mechanical, optical, and barrier properties of sweet potato starch film
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000374989-146
Fuente: NFS Journal
Lucio Ballesteros Mártinez
carmen perez
Ricardo Andrade Pizarro
Temas:
Plasticizer
Glycerol
Starch
Elongation
Sorbitol
Materials science
Food science
Solubility
Potato starch
Chemistry
Composite material
Ultimate tensile strength
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
180
Altmétricas:
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Artículo de revista
Development and characterization of edible films based on native cassava starch, beeswax, and propolis
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000374989-147
Fuente: NFS Journal
Luis D Pérez Vergara
Marco T Cifuentes
ARLET P FRANCO
carmen perez
Ricardo Andrade Pizarro
Temas:
Beeswax
Propolis
Starch
Food science
Solubility
Aspergillus niger
Materials science
Water content
Moisture
Chemistry
Wax
Composite material
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
88
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development and characterization of dual-modified yam (Dioscorea rotundata) starch-based films
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Germán Narváez Gómez
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
carmen perez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Starch
Glycerol
Ultimate tensile strength
Elongation
Dioscorea
Food packaging
Materials science
Food science
Chemical engineering
Chemistry
Organic chemistry
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
22
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Artículo de revista
Optimization of an incubation step to maximize sulforaphane content in pre-processed broccoli
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001625502-14
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Andrea V Mahn
carmen perez
Temas:
Sulforaphane
Incubation
Food science
Chemistry
Content (measure theory)
Computer science
Mathematics
Biochemistry
Mathematical analysis
Publicado: 2016
Citaciones:
19
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Publicaciones editoriales no especializadas
Maximization of Sulforaphane Content in Broccoli Sprouts by Blanching
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Andrea V Mahn
carmen perez
Victor Zambrano
Herna Barrientos
Temas:
Glucoraphanin
Sulforaphane
Blanching
Food science
Chemistry
Germination
Nutraceutical
Legume
Brassica
Glucosinolate
Horticulture
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2022
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Efecto de las Condiciones de Secado en Lecho Fluidizado Pulsante sobre el Contenido de Sulforafano de Brócoli
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001625502-26
Fuente: Información tecnológica
Andrea V Mahn
carmen perez
Alejandro E Reyes
Temas:
Chemistry
Sulforaphane
Physics
Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of pre-treatment and drying process of the shrimp (Litopenaeus vannamei) exoskeleton for balanced feed production
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
carmen perez
Aleán Tuirán Marlon
Martínez Navarro Luz
Maria Jose Tavera Quiroz
Andrade Pizarro Ricardo
Temas:
Shrimp
Blanching
Litopenaeus
Food science
Bran
Factorial experiment
Raw material
Chemistry
Pulp and paper industry
Mathematics
Biology
Fishery
Statistics
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2023
Citaciones:
5
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0
Artículo de revista
Antimicrobial activity, mechanical and thermal properties of cassava starch films incorporated with beeswax and propolis
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Science and Technology
M Ambrosio
carmen perez
Cindy Barrera Martinez
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
Temas:
Beeswax
Propolis
Starch
Antimicrobial
Food science
Materials science
Composite material
Chemistry
Wax
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Storage Conditions on Physicochemical Characteristics and Phenolic Compounds of Eggplant (Solanum melongena L.)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001625502-40
Fuente: Revista de Ciencias Agrícolas
José Andrés Barragán López
ARLET P FRANCO
Jessica López Pastén
carmen perez
Temas:
Browning
Solanum
Refrigeration
Shelf life
Pulp (tooth)
Warehouse
Horticulture
Chemistry
Melongena
Food science
Polyethylene
Biology
Organic chemistry
Mechanical engineering
Medicine
Pathology
Marketing
Engineering
Business
Publicado: 2019
Citaciones:
3
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0
Artículo de revista
Development and application of edible coatings in minimally processed fruit
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306673-48
Fuente: Revista Vitae
Ricardo Jorge Espanhol Andrade
carmen perez
Deivis Luján Rhenals
Deivis Luján Rhenals
Temas:
Organoleptic
Moisture
Food science
Quality (philosophy)
Biology
Materials science
Composite material
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2016
Citaciones:
2
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Artículo de revista
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