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Hecho en Colombia
Luz Eliana Hernández Montoya
Investigación y Desarrollo Tecnológico para el Sector Agroindustrial (INDETSA)
Universidad Católica de Manizales
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Influence of refrigeration and freezing storage on the instrumental texture of corn dough and empanadas
Acceso Cerrado
Fuente: Contemporary Engineering Sciences
Luz Eliana Hernandez
Andres Castaneda Pelaez
Katherin Castro Rios
Luz Eliana Hernández Montoya
Temas:
Texture (cosmology)
Refrigeration
Food science
Materials science
Environmental science
Chemistry
Computer science
Artificial intelligence
Engineering
Mechanical engineering
Image (mathematics)
Publicado: 2019
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Shelf-life assessment of pre-fried and unfried corn empanadas cold stored
Acceso Cerrado
Fuente: Contemporary Engineering Sciences
Luz Eliana Hernandez
Eduardo Corpas Iguarán
Katherin Castro Rios
Luz Eliana Hernández Montoya
Temas:
Shelf life
Food science
Environmental science
Horticulture
Chemistry
Biology
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Vida útil en masas y productos derivados del maíz: estudio bibliométrico
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000459984-178
Katherin Castro Rios
Eduardo Corpas Iguarán
Luz Eliana Hernández Montoya
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Caracterización de la diversidad metabólica de los géneros Pseudomona ssp en la planta Erigeron bonariensis L. y bacterias degradadoras de celulosa en la planta Portulaca Oleracea L. en suelos de uso agrícola
Javier Guillermo Mantilla
(Asesor)
Luz Eliana Hernández Montoya
Paola Andrea Rendón Vallejo
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Estudio de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la elaboración de empanadas en la Empresa Maquiempanadas
Eduardo Javid Corpas Iguarán
(Asesor)
Katherin Castro
(Asesor)
Luz Eliana Hernández Montoya
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
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