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Hecho en Colombia
Cristian Torres Leon
Bacterias Acido Lácticas y Sus Aplicaciones Biotecnologicas- Industriales
Universidad del Valle
Universidad Nacional de Colombia
Universidad Autónoma de Coahuila
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2
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1766
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Food Waste and Byproducts: An Opportunity to Minimize Malnutrition and Hunger in Developing Countries
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001465102-25
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Liliana Londono Hernandez
Gloria Alicia Martínez Medina
Rene Diaz‐Herrera
Víctor Navarro Macias
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Brian Picazo
Maria Villarreal Vázquez
Juan A Ascacio Valdés
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Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2018
Citaciones:
312
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Publicaciones editoriales no especializadas
Mango seed: Functional and nutritional properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-283
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Juan Carlos Contreras Esquivel
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Mangiferin and Mango Extracts
Publicado: 2016
Citaciones:
206
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000247359-337
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
António A Vicente
María Liliana Flores López
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2018
Citaciones:
120
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Artículo de revista
Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-379
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Juan A Ascacio Valdés
Liliana Serna Cock
Maria Tereza Correia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Biochemical and biochemical processes
Publicado: 2019
Citaciones:
119
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Artículo de revista
Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-328
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Functional Foods
Cristian Torres Leon
Janeth Ventura Sobrevilla
Liliana Serna Cock
Juan A Ascacio Valdés
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Tannin, Tannase and Anticancer Activities
Publicado: 2017
Citaciones:
116
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Agro-industrial potential of the mango peel based on its nutritional and functional properties
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001399034-17
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Reviews International
Liliana Serna Cock
Estefania Garcia Gonzalez
Cristian Torres Leon
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2015
Citaciones:
96
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0
Artículo de revista
Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000247359-331
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2017
Citaciones:
76
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Artículo de revista
Basic and Applied Concepts of Edible Packaging for Foods
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: CAP_LIB-0001465102-32
Ranking: CAP_LIB-CAP_LIB_A1
Fuente: Elsevier eBooks
Jorge A Aguirre Joya
Miguel Angel De Leon Zapata
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristian Torres Leon
Diana E Nieto Oropeza
Janeth Ventura Sobrevilla
Miguel A Aguilar
Xochitl Ruelas Chacon
Romeo ROJAS
María Elena Ramos Aguiñaga
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Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2018
Citaciones:
71
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Capítulo de libro
Guava (Psidium guajava L.) Fruit and Valorization of Industrialization By-Products
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Acceso Abierto
Fuente: Processes
Jorge Eduardo Angulo Lopez
Adriana Carolina Flores Gallegos
Cristian Torres Leon
Karen Nathiely Ramírez Guzmán
Gloria A Martínez
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Psidium guajava Extracts and Applications
Publicado: 2021
Citaciones:
65
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Artículo de revista
Candelilla Wax Edible Coating with Flourensia cernua Bioactives to Prolong the Quality of Tomato Fruits
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001465102-27
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Foods
Judith Ruiz Martínez
Jorge A Aguirre Joya
Romeo ROJAS
António A Vicente
Miguel A Aguilar González
Raúl Rodríguez Herrera
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristian Torres Leon
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2020
Citaciones:
44
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