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Hecho en Colombia
Cristian Torres Leon
Bacterias Acido Lácticas y Sus Aplicaciones Biotecnologicas- Industriales
Universidad del Valle
Universidad Nacional de Colombia
Universidad Autónoma de Coahuila
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Food Waste and Byproducts: An Opportunity to Minimize Malnutrition and Hunger in Developing Countries
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001465102-25
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Liliana Londono Hernandez
Gloria Alicia Martínez Medina
Rene Diaz‐Herrera
Víctor Navarro Macias
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Brian Picazo
Maria Villarreal Vázquez
Juan A Ascacio Valdés
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Temas:
Malnutrition
Food waste
Context (archaeology)
Developing country
Business
Food security
Biotechnology
Micronutrient
Food science
Waste management
Engineering
Chemistry
Economic growth
Economics
Biology
Agriculture
Paleontology
Ecology
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
312
Altmétricas:
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Publicaciones editoriales no especializadas
Mango seed: Functional and nutritional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-283
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Juan Carlos Contreras Esquivel
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Mangifera
Food science
Functional food
Biotechnology
Health benefits
Biology
Botany
Traditional medicine
Medicine
Publicado: 2016
Citaciones:
206
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-337
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
António A Vicente
María Liliana Flores López
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Food science
Antioxidant
Ethylene
Chemistry
Coating
Shelf life
Polyphenol
Horticulture
Organic chemistry
Biology
Catalysis
Publicado: 2018
Citaciones:
120
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-379
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Juan A Ascacio Valdés
Liliana Serna Cock
Maria Tereza Correia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Aspergillus niger
Solid-state fermentation
Nutraceutical
Fermentation
Food science
Polyphenol
Chemistry
Phenols
Antioxidant
Bioprocess
Biology
Biochemistry
Paleontology
Publicado: 2019
Citaciones:
119
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-328
Fuente: Journal of Functional Foods
Cristian Torres Leon
Janeth Ventura Sobrevilla
Liliana Serna Cock
Juan A Ascacio Valdés
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Chemistry
Tannin
Bioconversion
Tannic acid
Antimicrobial
Biochemical engineering
Organic chemistry
Nanotechnology
Food science
Fermentation
Engineering
Materials science
Publicado: 2017
Citaciones:
116
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Agro-industrial potential of the mango peel based on its nutritional and functional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001399034-17
Fuente: Food Reviews International
Liliana Serna Cock
Estefania Garcia Gonzalez
Cristian Torres Leon
Temas:
Dietary fiber
Nutraceutical
Food science
Functional food
Food industry
Biotechnology
Chemistry
Biology
Publicado: 2015
Citaciones:
96
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-331
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Trolox
Antioxidant
Chemistry
Response surface methodology
Extraction (chemistry)
Box–Behnken design
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Antioxidant capacity
Publicado: 2017
Citaciones:
76
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Basic and Applied Concepts of Edible Packaging for Foods
Acceso Cerrado
CAP_LIB-CAP_LIB_A1
ID Minciencias: CAP_LIB-0001465102-32
Fuente: Elsevier eBooks
Jorge A Aguirre Joya
Miguel Angel De Leon Zapata
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristian Torres Leon
Diana E Nieto Oropeza
Janeth Ventura Sobrevilla
Miguel A Aguilar
Xochitl Ruelas Chacon
Romeo ROJAS
María Elena Ramos Aguiñaga
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Temas:
Commercialization
Food packaging
Active packaging
Quality (philosophy)
Biotechnology
Food products
Biochemical engineering
Packaging and labeling
Engineering
Risk analysis (engineering)
Business
Computer science
Marketing
Food science
Biology
Mechanical engineering
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2018
Citaciones:
71
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Guava (Psidium guajava L.) Fruit and Valorization of Industrialization By-Products
Acceso Abierto
Fuente: Processes
Jorge Eduardo Angulo Lopez
Adriana Carolina Flores Gallegos
Cristian Torres Leon
Karen Nathiely Ramírez Guzmán
Gloria A Martínez
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Psidium
Nutraceutical
Flavonols
Chemistry
Food science
Tropical fruit
Bioavailability
Pulp (tooth)
Dietary fiber
Polyphenol
Botany
Biology
Biochemistry
Medicine
Antioxidant
Bioinformatics
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
65
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Artículo de revista
Candelilla Wax Edible Coating with Flourensia cernua Bioactives to Prolong the Quality of Tomato Fruits
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001465102-27
Fuente: Foods
Judith Ruiz Martínez
Jorge A Aguirre Joya
Romeo ROJAS
António A Vicente
Miguel A Aguilar González
Raúl Rodríguez Herrera
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristian Torres Leon
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Wax
Coating
Food science
Postharvest
Antifungal
Chemistry
Materials science
Horticulture
Biology
Organic chemistry
Microbiology
Publicado: 2020
Citaciones:
44
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0
Artículo de revista
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