Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.11.2
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 16/10/2025
Base de Datos: 29/08/2025
Hecho en Colombia
Miguel Angel Alarcon Garcia
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Universidad Nacional de Colombia
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
Perfil externo:
Citaciones:
0
Productos:
5
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
5 Productos
Más citado
CSV
API
Caracterización de la Funcionalidad Tecnológica de una Fuente Rica en Fibra Dietaria Obtenida a partir de Cáscara de Plátano / Characterization of Technological Functionality of Dietary Fiber Rich Source Obtained from Plantain Peel
Ver producto
Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001385892-22
Ranking: ART-ART_D
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Alarcón García Miguel Ángel
López Vargas Jairo Humberto
Restrepo Molina Diego Alonso
Miguel Angel Alarcon Garcia
Jairo Humberto López Vargas
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Inclusion of a rich source of dietary fiber obtained from banana peel and its effect on color, texture, and residual nitrite level in a hamburger-like meat product
Ver producto
ID Minciencias: ART-0001385892-25
Ranking: ART-ART_A1
Miguel Angel Alarcon Garcia
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Contribucion al estudio de los productos carnicos potencialmente funcionales: influencia de distintas concentraciones de licopeno sobre el color (CIELAB) en un sistema modelo de embutido de pasta fina.
Ver producto
ID Minciencias: ART-0001385892-9
Ranking: ART-GC_ART
Miguel Angel Alarcon Garcia
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Comportamiento en terneza y color de carne bovina (Bos indicus) previamente madurada y empacada en condiciones de atmósferas modificadas durante 21 días
Ver producto
ID Minciencias: ART-0001385892-10
Ranking: ART-GC_ART
Miguel Angel Alarcon Garcia
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
INCLUSION DE FIBRA DIETARIA DE RESIDUOS DE LA INDUSTRIA BANANERA (Musa spp.) EN UN EMBUTIDO CARNICO DE PASTA GRUESA COCIDO TIPO SALCHICHON CERVECERO COLOMBIANO
Ver producto
ID Minciencias: TP-0001385892-12
Ranking: TP-TP_B
Miguel Angel Alarcon Garcia
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
NaN
