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Hecho en Colombia
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Ingeniería, Investigación e Innovación para el Desarrollo (3i+d)
Universidad del Atlántico
Ingeniería Agrícola
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of pretreatment and temperature on the drying kinetics and physicochemical and techno-functional characteristics of pumpkin (Cucurbita maxima)
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Carlos Julio Márquez Cardozo
Birina Luz Caballero Gutiérrez
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Restrepo Molina Diego Alonso
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Trolox
Chemistry
ABTS
Pulp (tooth)
DPPH
Cucurbita maxima
Absorption of water
Cellulose
Antioxidant
Food science
Nuclear chemistry
Botany
Organic chemistry
Medicine
Pathology
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical, physiological, physicochemical and nutritional characterization of pumpkin (Cucurbita maxima) in postharvest stage cultivated in Antioquia-Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Carlos Julio Márquez Cardozo
Daniela Molina Hernández
Birina Luz Caballero Gutiérrez
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Restrepo Molina Diego Alonso
Guillermo Correa Londoño
Diego Alonso Restrepo Molina
Temas:
Cucurbita maxima
Postharvest
Chemistry
Pulp (tooth)
Respiration rate
Carotenoid
Horticulture
Food science
Squash
Respiration
Botany
Biology
Medicine
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
4
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0
Artículo de revista
Efecto de la liofilización sobre las caracteristicas físico-químicas del ají rocoto (capsicum pubescens r&p) con o sin semilla
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000064897-3
Fuente: Bioagro
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
María Isabel Betancur
Carlos Julio Márquez Cardozo
Maria Isabel Betancur Nieto
Temas:
Physics
Horticulture
Chemistry
Humanities
Zea mays
Biology
Philosophy
Agronomy
Publicado: 2017
Citaciones:
2
Artículo de revista
Efecto de edulcorantes no calóricos sobre el desarrollo de mermelada de mora (Rubus glaucus Benth)
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001382753-3
Fuente: Temas Agrarios
Carlos Argentino Campos Márquez
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Katherin Maritza Vanegas
Carlos Julio Márquez Cardozo
Temas:
Stevia
Humanities
Horticulture
Mathematics
Physics
Biology
Art
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2016
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
Efecto de la liofilización sobre las propiedades funcionales del ají rocoto (Capsicum pubescens)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001382753-4
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Chemistry
Horticulture
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFFECT OF THE FREEZE - DRYING ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES ROCOTO CHILI PEPPER (Capsicum pubescens)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Chili pepper
Pepper
Horticulture
Capsicum annuum
Food science
Botany
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
1
Artículo de revista
Effect of enzymatic maceration and homogenization by shear on the stability of pumpkin suspension (Cucúrbita maxima) incorporating its vegetable co-products (peel and seed)
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
Héctor José Ciro Velázquez
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Thermodynamic Study of Adsorption Properties of Rocoto Pepper (Capsicum pubescens) Obtained by Freeze-Drying
ART-00
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Carlos Julio Márquez Cardozo
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFECTO DE LA LIOFILIZACIÓN SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DEL AJÍ ROCOTO (Capsicum pubescens)
Acceso Abierto
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
Benjamin Alberto Rojano
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
0
Artículo de revista
Características Poscosecha De La Auyama (cucurbita máxima) Y Desarrollo De Snacks
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001382753-20
Fuente: Revista Gipama
Carlos Julio Márquez Cardozo
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Publicado: 2019
Citaciones:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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