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Hecho en Colombia
Fernando Alonso Mendoza Corvis
GRUPO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS AGROINDUSTRIALES (GIPAG)
Universidad de Córdoba
Desarrollo e Innovación de Procesos Alimentarios
Universidad de Sucre
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Efecto del Escaldado sobre el Color y Cinética de Degradación Térmica de la Vitamina C de la Pulpa de Mango de Hilacha (Mangífera indica var magdalena river)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000021080-10
Fuente: Información tecnológica
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Elvis J Hernández
Luis Enrique Ruiz Meneses
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Art
Publicado: 2015
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
COMPORTAMIENTO DE LA VITAMINA C EN UN PRODUCTO A BASE DE LACTOSUERO Y PULPA DE MANGO VARIEDAD MAGDALENA RIVER (MANGÍFERA INDICA L.) DURANTE EL SECADO POR ASPERSIÓN
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000306690-58
Fuente: Revista chilena de nutrición
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Omar Pérez S
Temas:
Humanities
Physics
Art
Publicado: 2016
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Degradación de la vitamina C en un producto de mango (Mangifera indica L.) y lactosuero
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000206504-45
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Omar Andrés Pérez Sierra
Temas:
Humanities
Chemistry
Horticulture
Art
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efectos del Bifidobacterium animalis y dos cepas de Lactococcus lactis en el queso costeño
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000306690-73
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Margarita Rosa Arteaga Márquez
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Milton Montes Guzmán
Obeimar Ruiz Sánchez
Temas:
Lactococcus lactis
Bifidobacterium animalis
Food science
Chemistry
Biology
Bifidobacterium
Lactobacillus
Lactic acid
Bacteria
Fermentation
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Application of Conservation Strategies for Bacteriophages Used in the Biocontrol of Pathogenic Microorganisms in Food
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Safety
ANA MARÌA HERNÁNDEZ ARTEAGA
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Jose Jorge Salgado Behaine
Marco T P Gontijo
Laís Silva Batalha
Genesy Pérez Jorge
OMAR ANDRÉS PÉREZ SIERRA
Maryoris Elisa Soto Lopez
Temas:
Microorganism
Biological pest control
Biology
Microbiology
Biotechnology
Food science
Bacteria
Ecology
Genetics
Publicado: 2025
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Determinación de los parámetros reológicos y fisicoquímicos de un producto a base de lactosuero y pulpa de mango (mangífera indica l) en función de la concentración de maltodextrina y la temperatura.
Acceso Cerrado
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0001373041-13
Lorena Beltrán Mieles
Ana Liceth Casilla Pertuz
Fernando Alonso Mendoza Corvis
(Asesor)
Temas:
Humanities
Art
Horticulture
Biology
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Evaluación de las condiciones de secado por aspersión de un producto a base de lactosuero y pulpa de mango variedad magdalena river (Manguifera indica) adicionado con Bifidobacterium bifidum
TM-TM_B
ID Minciencias: IFI-0001373041-27
Gustavo Rafael Hernandez Sandoval
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Informe
Parámetros de transferencia de masa durante el proceso de osmodeshidratación de carambolo (Averrhoa carambola)
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001373041-44
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Estabilidad de antocianinas en la pulpa del caimito (Chrysophyllum cainito L.)
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001373041-52
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
Evaluación del efecto de las variables de proceso en la calidad del melón (cucumis melo) en almíbar
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0001373041-33
Fernando Alonso Mendoza Corvis
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Artículo de revista
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