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Hecho en Colombia
Jacqueline Agudelo Chaparro
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Universidad Nacional de Colombia
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Disaccharide incorporation to improve survival during storage of spray dried Lactobacillus rhamnosus in whey protein-maltodextrin carriers
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001349994-5
Fuente: Journal of Functional Foods
Jacqueline Agudelo Chaparro
Amalia Cano Embuena
Chelo González Martínez
Amparo Chiralt B
Jacqueline Agudelo Chaparro
Temas:
Maltodextrin
Lactobacillus rhamnosus
Trehalose
Whey protein isolate
Water activity
Chemistry
Disaccharide
Food science
Sucrose
Spray drying
Lactose
Freeze-drying
Whey protein
Probiotic
Cryoprotectant
Chromatography
Biochemistry
Lactobacillus
Water content
Cryopreservation
Biology
Bacteria
Fermentation
Embryo
Genetics
Geotechnical engineering
Engineering
Cell biology
Publicado: 2017
Citaciones:
56
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 by spray drying using maltodextrin, whey protein concentrate and trehalose
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Jacqueline Agudelo Chaparro
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Ezequiel José Pérez Monterroza
Temas:
Maltodextrin
Lactobacillus rhamnosus
Whey protein isolate
Spray drying
Trehalose
Water activity
Whey protein
Food science
Air temperature
Freeze-drying
Water content
Chemistry
Particle size
Probiotic
Materials science
Chromatography
Lactobacillus
Biochemistry
Fermentation
Bacteria
Biology
Genetics
Geotechnical engineering
Physical chemistry
Climatology
Engineering
Geology
Publicado: 2021
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Efecto de la Adición de dos Tipos de Almidones en las Propiedades Texturales de Queso Análogo
Jacqueline Agudelo Chaparro
José Uriel Sepúlveda Valencia
Diego Alonso Restrepo Molina
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
NaN
