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Hecho en Colombia
Jhon Edinson Nieto Calvache
Grupo de investigación en ingeniería de producto y procesos agroindustriales - GIPA
Universidad Popular del Cesar
Universidad del Cauca
Universidad de los Llanos
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Preliminary Characterization of Structural and Rheological Behavior of the Quinoa Hyperprotein-Defatted Flour
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Vicente Ortiz Gomez
Jhon Edinson Nieto Calvache
Diego Fernando Roa Acosta
José Fernando Solanilla Duque
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2022
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physicochemical, rheological and structural properties of flours from six quinoa cultivars grown in Colombia
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Miguel Angel García Parra
María Paula Polo Muñoz
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lina Marcela Agudelo Laverde
Diego Fernando Roa Acosta
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Papaya dietary fiber concentrates for providing functionality to muffin formulations
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Jhon Edinson Nieto Calvache
Gabriel Lorenzo
Alicia Califano
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Tópico:
Food and Agricultural Sciences
Publicado: 2022
Citaciones:
8
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Techno-functional properties of gluten-free pasta from hyperprotein quinoa flour
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Deiny Maryeli Córdoba Cerón
Jesus Eduardo Bravo Gomez
Lina Marcela Agudelo Laverde
Diego Fernando Roa Acosta
Jhon Edinson Nieto Calvache
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
7
Altmétricas:
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Artículo de revista
Papaya by-products for providing stability and antioxidant activity to oil in water emulsions
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001343128-26
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Science and Technology
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lia Noemi Gerschenson
Marina F De Escalada Pla
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2020
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Functional, rheological and sensory properties of a food from honey and aloe vera
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Acceso Abierto
Fuente: Frontiers in Sustainable Food Systems
Claudia Andrea Suarez Ramos
Seidy Vanessa Vidal Prado
Carlos Hernán Morales Hormiga
Diego Fernando Roa Acosta
Jhon Edinson Nieto Calvache
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2023
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Cacay seed cake flour (Caryodendron orinocense Karst), physical, functional, rheological and structural properties
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Acceso Abierto
Fuente: Future Foods
Celis Carmona Daniel Deciderio
Alonso Gómez Leonardo Alexis
Agudelo Laverde Lina Marcela
Roa Acosta Diego Fernando
Jhon Edinson Nieto Calvache
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2024
Citaciones:
1
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0
Artículo de revista
Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de maracuyá, cristales de aloe vera, panela y propiedades antioxidantes
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001343128-27
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Jhon Edinson Nieto Calvache
Claudia Andrea Suarez Ramos
Tópico:
Natural Products and Biological Research
Publicado: 2020
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Efecto de la humedad relativa en la capacidad encapsulante de los coproductos de la molienda humeda del grano de amaranto
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001343128-28
Ranking: ART-ART_B
Diego Fernando Roa Acosta
Jhon Edinson Nieto Calvache
Lina Marcela Agudelo Laverde
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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