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Hecho en Colombia
Carlos Zuluaga Dominguez
Universidad Nacional de Colombia
Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos
BIOALIMENTOS
GINNA - Grupo de Investigación e Innovación Agroindustrial
Fundación Universitaria Agraria de Colombia - UNIAGRARIA
AYNI - Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales
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Pot-honey: a legacy of stingless bees
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: LIB-0001191837-104
Ranking: LIB-LIB_B
Fuente: Choice Reviews Online
Carlos Zuluaga Dominguez
Tópico:
Plant and animal studies
Publicado: 2013
Citaciones:
130
Altmétricas:
0
Libro
Monitoring of alcoholic fermentation using near infrared and mid infrared spectroscopies combined with electronic nose and electronic tongue
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0001191837-19
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Analytica Chimica Acta
SUSANNA BURATTI
Davide Ballabio
GABRIELLA GIOVANELLI
C M Zuluanga Dominguez
Agostina Moles
SIMONA BENEDETTI
N Sinelli
Carlos Zuluaga Dominguez
Tópico:
Advanced Chemical Sensor Technologies
Publicado: 2011
Citaciones:
105
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Artículo de revista
Chemical, Nutritional and Bioactive Characterization of Colombian Bee-Bread
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033464-733
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Chemical engineering transactions
Carlos Zuluaga Dominguez
Juan Carlos Serrato Bermúdez
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2015
Citaciones:
85
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the physicochemical and functional properties of Colombian bee pollen
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000004063-39
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Mvz Córdoba
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Zuluaga Dominguez
María Consuelo Díaz Báez
Marta Quicazán de C
MARIA STELLA COSIO
Saverio Mannino
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2014
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of high pressure processing on carotenoid and phenolic compounds, antioxidant capacity, and microbial counts of bee-pollen paste and bee-pollen-based beverage
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001191837-107
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Carlos Zuluaga Dominguez
Antonio Martínez López
J Fernández
Juan Vicente Lopez Baldo
Amparo Quiles
Dolores Rodrigo
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2016
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Artículo de revista
FTIR-ATR Spectroscopy Combined with Multivariate Regression Modeling as a Preliminary Approach for Carotenoids Determination in Cucurbita spp.
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000004063-108
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Applied Sciences
Natalia Quijano Ortega
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Zuluaga Dominguez
Consuelo Díaz Moreno
Sanin Ortiz Grisales
Maribel Garcia Mahecha
SILVIA GRASSI
Tópico:
Spectroscopy and Chemometric Analyses
Publicado: 2020
Citaciones:
36
Altmétricas:
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Artículo de revista
Pullulan nanofibers containing the antimicrobial palindromic peptide LfcinB (21–25)Palobtainedviaelectrospinning
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000054437-85
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: RSC Advances
Julieth T Román
Carlos Alberto Fuenmayor
Carlos Zuluaga Dominguez
Dianney Clavijo Grimaldo
Martha de Acosta
Javier Eduardo Garcia Castañeda
Ricardo Fierro Medina
Zuly Jenny Rivera Monroy
Tópico:
Silk-based biomaterials and applications
Publicado: 2019
Citaciones:
29
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Artículo de revista
Honey of Colombian Stingless Bees: Nutritional Characteristics and Physicochemical Quality Indicators
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: CAP_LIB-0000004063-26
Ranking: CAP_LIB-GC_CAP_LIB
Fuente: Springer eBooks
Carlos Alberto Fuenmayor
Consuelo Díaz Moreno
Carlos Zuluaga Dominguez
Martha Cecilia Quicazán
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2012
Citaciones:
27
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Influence of drying-related operations on microbiological, structural and physicochemical aspects for processing of bee-pollen
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033464-704
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Engineering in Agriculture Environment and Food
Carlos Zuluaga Dominguez
Juan Carlos Serrato Bermúdez
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2018
Citaciones:
22
Altmétricas:
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Artículo de revista
Bee-Pollen Structure Modification by Physical and Biotechnological Processing: Influence on the Availability of Nutrients and Bioactive Compounds
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033464-638
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Carlos Zuluaga Dominguez
Juan Carlos Serrato Bermúdez
Martha Cecilia Quicazán de Cuenca
Tópico:
Bee Products Chemical Analysis
Publicado: 2015
Citaciones:
20
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