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Hecho en Colombia
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Universidad del Valle
Departamento de Biologia
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas
Microbiología y Biotecnología Aplicada (mibia)
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Use of an exopolysaccharide-based edible coating and lactic acid bacteria with antifungal activity to preserve the postharvest quality of cherry tomato
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Acceso Cerrado
Fuente: LWT
Alejandro Álvarez
Juan José Manjarres Melo
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2021
Citaciones:
49
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Artículo de revista
Revista Facultad Nacional de Agronomía
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000026425-21006
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Oscar Albeiro Quintero Cardona
Jhon Milciades Morales Castro
Luis Danilo Porras Barientos
Alba Yamile Garcia Betancur
Diana María Bolívar Vergara
Divier Antonio Agudelo Gomez
Edison Julian Ramirez Toro
Mario Fernando Ceron Muñoz
Luis Miguel Cohen Teherán
Jaime Alejandro Valencia Velasquez
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Tópico:
Plant and soil sciences
Publicado: 2024
Citaciones:
48
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Artículo de revista
Mechanisms of action of novel ingredients used in edible films to preserve microbial quality and oxidative stability in sausages - A review
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000270911-210
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Edna Johana Bolivar Monsalve
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Carlos Fernando Ceballos González
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2019
Citaciones:
36
Altmétricas:
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Artículo de revista
Reduction in saponin content and production of gluten‐free cream soup base using quinoa fermented withLactobacillus plantarum
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000270911-209
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Edna Johana Bolivar Monsalve
Carlos Fernando Ceballos González
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2017
Citaciones:
21
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Artículo de revista
Valorization of pineapple waste as novel source of nutraceuticals and biofunctional compounds
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Acceso Cerrado
Fuente: Biomass Conversion and Biorefinery
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Liliana Londono Hernandez
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Pineapple and bromelain studies
Publicado: 2022
Citaciones:
19
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Artículo de revista
Bioprocessing of pineapple waste biomass for sustainable production of bioactive compounds with high antioxidant activity
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
Liliana Londono Hernandez
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Juan Alberto Ascacio
Cristóbal Noe Aguilar
Tópico:
Pineapple and bromelain studies
Publicado: 2022
Citaciones:
19
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Artículo de revista
BYPRODUCTS OF AQUACULTURE PROCESSES: DEVELOPMENT AND PROSPECTIVE USES. REVIEW
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000785482-27
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Vitae
Leidy Maritza Sierra Lopera
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Priscilla Vasquez Mazo
Omar Alfredo Figueroa Moreno
Jose Edgar Zapata Montoya
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Constanza Montalvo Rodriguez
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2018
Citaciones:
17
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Artículo de revista
Antagonistic Activity of Lactic Acid Bacteria Against Phytopathogenic Fungi Isolated from Cherry Tomato (Solanum lycopersicum var. cerasiforme)
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Acceso Cerrado
Fuente: Current Microbiology
Juan José Manjarres Melo
Johan Alejandro Alvarez Satizabal
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Tópico:
Plant-Microbe Interactions and Immunity
Publicado: 2021
Citaciones:
10
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Artículo de revista
Potential Use of Lactic Acid Bacteria with Pathogen Inhibitory Capacity as a Biopreservative Agent for Chorizo
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Acceso Abierto
Fuente: Processes
Ruby Stella Lucumi Banguero
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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Artículo de revista
Effect of lactic acid fermentation on quinoa dough to prepare gluten-free breads with high nutritional and sensory quality
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000270911-207
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Carlos Fernando Ceballos González
Edna Johana Bolivar Monsalve
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2017
Citaciones:
8
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