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Hecho en Colombia
Jenny Paola Pabón Usaquén
GRUPO POSTCOSECHA 1996 -
Centro Nacional de Investigaciones de Café
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Método fermaestro: Para determinar la finalización de la fermentación del mucílago de café.
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000834874-24
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Juan R Sanz Uribe
Temas:
Philosophy
Humanities
Publicado: 2013
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Transformation of organic acids and sugars in the mucilage and coffee beans during prolonged fermentation
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Valentina Osorio Pérez
Raul Medina
José Ricardo Acuña Zornosa
Jenny Paola Pabón Usaquén
Carlos Álvarez
Luis Geronimo Matallana Perez
Mario Roberto Fernandez Alduenda
Cristina Ines Alvarez Barreto
Rubén Dario Medina Rivera
Temas:
Mucilage
Fermentation
Food science
Chemistry
Tartaric acid
Fructose
Botany
Organoleptic
Citric acid
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
GRAVIMET SM Tecnología para medir la humedad del café en el secado en silos.
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003700-31295
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2013
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
ENZIMAS: Una alternativa para remover rápida y eficazmente el mucílago del café
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003700-31210
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Aida Esther Peñuela Martínez
Jenny Paola Pabón Usaquén
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Temas:
Humanities
Forestry
Art
Geography
Publicado: 2011
Citaciones:
2
Altmétricas:
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Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación de prácticas utilizadas en la conservación del café húmedo
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000003700-31304
Fuente: Avances Técnicos Cenicafé
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Jenny Paola Pabón Usaquén
Carlos Andres Trujillo
César Augusto Ramírez Gómez
Carlos Eugenio Oliveros Tascón
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2016
Citaciones:
0
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0
Publicaciones editoriales no especializadas
Conservación de la calidad del café pergamino húmedo utilizando agua ozonizada
IFI-IFI
ID Minciencias: IFI-0000834874-36
Jenny Paola Pabón Usaquén
Publicado: No disponible
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