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Hecho en Colombia
Pedro José Barragan Arango
Alimentos y Agroindustria
Universidad de Caldas
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Review of Lactobacillus in the food industry and their culture media
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000247359-384
Fuente: Revista Colombiana de Biotecnología
Óscar J Sánchez
Pedro José Barragan Arango
Liliana Serna Cock
Oscar Mesa
Temas:
Business
Production (economics)
Biotechnology
Food industry
Food processing
Food science
Marketing
Chemistry
Biology
Macroeconomics
Economics
Publicado: 2019
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Introduction of a muscular bidirectional electrical anisotropy index to quantify the structural modifications during aging in raw meat
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000423262-4
Fuente: Measurement Science and Technology
John Alexander Gomez Sanchez
William Aristizábal Botero
Pedro José Barragan Arango
CARMELO JOSE FELICE
Temas:
Index (typography)
Anisotropy
Materials science
Raw meat
Computer science
Food science
Physics
Optics
Chemistry
World Wide Web
Publicado: 2009
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of the Growth Kinetics of Lactobacillus Plantarum ATCC 8014 on a Medium Based on Hydrolyzed Bovine Blood Plasma at Laboratory and Bench-Scale Levels and Its Application as a Starter Culture in a Meat Product
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000014334-16
Fuente: Fermentation
Pedro José Barragan Arango
Óscar J Sánchez
Juan Camilo Henao Rojas
Oscar Mesa
Temas:
Starter
Food science
Lactobacillus plantarum
Fermentation
Chemistry
Hydrolysis
Biomass (ecology)
Chemically defined medium
Biology
Biochemistry
Bacteria
Lactic acid
In vitro
Ecology
Genetics
Publicado: 2020
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Towards Valorization of Bovine Blood Plasma: Optimal Design of a Culture Medium Based on Bovine Blood Plasma with Enzymatically Hydrolyzed Proteins for the Growth of a Probiotic Bacterium by Submerged Fermentation
Acceso Cerrado
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Pedro José Barragan Arango
Óscar J Sánchez
Lorenzo Julio Martínez Hernández
Oscar Mesa
Temas:
Food science
Lactobacillus plantarum
Starter
Fermentation
Chemistry
Raw material
Probiotic
Sucrose
Hydrolysis
Nitrogen
Free amino nitrogen
Bacteria
Protease
Chromatography
Biochemistry
Enzyme
Biology
Lactic acid
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Implementación del sistema de aseguramiento de calidad (decreto 1500) en la central de sacrificio Frigocentro S.A
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000423262-10
Pedro José Barragan Arango
(Asesor)
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Implementación del Sistema de Aseguramiento de Calidad en la Central de Sacrificio Frigocentro S.A.
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000423262-13
Pedro José Barragan Arango
(Asesor)
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Implementación del Sistema Gestión de Calidad en Industrias Frugy
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000423262-9
Pedro José Barragan Arango
(Asesor)
Publicado: No disponible
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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