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Hecho en Colombia
Oscar Alberto Ochoa González
Centro de Investigación y Desarrollo Cárnico
Industria de Alimentos Zenú S.A.S. (Colombia)
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Venting stage experimental study of food sterilization process in a vertical retort using temperature distribution tests and energy balances
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000251534-62
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Fuente: Case Studies in Thermal Engineering
Alexander Giraldo Gil
Oscar Alberto Ochoa González
Luis Fernando Cardona Sepulveda
Pedro Nel Alvarado Torres
Tópico:
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Publicado: 2020
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IMPROVING FOOD THERMAL PROCESSING: A DEATH-TIME STUDY ON PROCESSED MEAT PRODUCTS
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Catalina Aguilar
Víctor de Jesús Suárez Valencia
Oscar Alberto Ochoa González
Ulrich E Klotz
Oscar Alberto Ochoa González
Tópico:
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Publicado: 2012
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Colorimetric image analysis as a factor in assessing the quality of pork ham slices during storage
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000153907-6
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Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
L D Porras Barrientos
María Isabel González Hurtado
Olmedo Ochoa González
Luz Indira Sotelo Diaz
Gustavo A Camelo‐Méndez
María Ximena Quintanilla Carvajal
Luis Danilo Porras Barientos
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Gustavo Adolfo Camelo Méndez
Luis Danilo Porras Barientos
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Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2015
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Aspectos generales de la reducción de sal en los productos cárnicos
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ID Minciencias: ART-0000251534-37
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Alimentación, equipos y tecnología
G A Zapata López
O A Ochoa
J Fernández López
José Angel Pérez Alvarez
Oscar Alberto Ochoa González
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Publicado: 2012
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Efecto de los factores críticos de la etapa de venteo sobre el consumo de energía en procesos de esterilización de alimentos
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ID Minciencias: TM-0000251534-71
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Pedro Nel Alvarado Torres
Oscar Alberto Ochoa González
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Inclusión y evaluación de extractos de cereza (prunus arium L) en salchichas tipo frankfurt
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Jairo Humberto López Vargas
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Publicado: 2011
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Tesis de posgrado
Los espectros de reflexión como herramienta auxiliar para la determinación del color en la carne y los prodcutos cárnicos
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Oscar Alberto Ochoa González
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Procesos Térmicos en la Industria Cárnica
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Oscar Alberto Ochoa González
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Implemenatción de un modelo de desarrollo de nuevos productos
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Oscar Alberto Ochoa González
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Programa de reconocimiento a la innovación ajustado de acuerdo a las necesidades de los colaboradores del negocio
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Oscar Alberto Ochoa González
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