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Hecho en Colombia
Liliana Serna Cock
Universidad Nacional de Colombia
BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS Y SUS APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS- INDUSTRIALES
Universidad del Valle
Grupo de Investigación en Manejo y Agroindustrialización de Productos de Origen Biológico
Conservación, mejoramiento y utilización del ganado criollo Hartón del Valle y otros recursos genéticos animales en el suroccidente colombiano
GIPAB (Grupo de Investigación en Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos)
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Mango seed: Functional and nutritional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-283
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Juan Carlos Contreras Esquivel
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Mangifera
Food science
Functional food
Biotechnology
Health benefits
Biology
Botany
Traditional medicine
Medicine
Publicado: 2016
Citaciones:
206
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Edible films and coatings based on mango (var. Ataulfo) by-products to improve gas transfer rate of peach
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-337
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
António A Vicente
María Liliana Flores López
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
OLGA BERENICE ALVAREZ PEREZ
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Food science
Antioxidant
Ethylene
Chemistry
Coating
Shelf life
Polyphenol
Horticulture
Organic chemistry
Biology
Catalysis
Publicado: 2018
Citaciones:
120
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Solid-state fermentation with Aspergillus niger to enhance the phenolic contents and antioxidative activity of Mexican mango seed: A promising source of natural antioxidants
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-379
Fuente: LWT
Cristian Torres Leon
Nathiely Ramírez‐Guzmán
Juan A Ascacio Valdés
Liliana Serna Cock
Maria Tereza Correia
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Aspergillus niger
Solid-state fermentation
Nutraceutical
Fermentation
Food science
Polyphenol
Chemistry
Phenols
Antioxidant
Bioprocess
Biology
Biochemistry
Paleontology
Publicado: 2019
Citaciones:
119
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pentagalloylglucose (PGG): A valuable phenolic compound with functional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-328
Fuente: Journal of Functional Foods
Cristian Torres Leon
Janeth Ventura Sobrevilla
Liliana Serna Cock
Juan A Ascacio Valdés
Juan Carlos Contreras Esquivel
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Chemistry
Tannin
Bioconversion
Tannic acid
Antimicrobial
Biochemical engineering
Organic chemistry
Nanotechnology
Food science
Fermentation
Engineering
Materials science
Publicado: 2017
Citaciones:
116
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Agro-industrial potential of the mango peel based on its nutritional and functional properties
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001399034-17
Fuente: Food Reviews International
Liliana Serna Cock
Estefania Garcia Gonzalez
Cristian Torres Leon
Temas:
Dietary fiber
Nutraceutical
Food science
Functional food
Food industry
Biotechnology
Chemistry
Biology
Publicado: 2015
Citaciones:
96
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extraction of antioxidants from mango seed kernel: Optimization assisted by microwave
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247359-331
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Cristian Torres Leon
Romeo ROJAS
Liliana Serna Cock
Ruth Belmares Cerda
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Trolox
Antioxidant
Chemistry
Response surface methodology
Extraction (chemistry)
Box–Behnken design
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Antioxidant capacity
Publicado: 2017
Citaciones:
76
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Plasticizers on Properties, Retrogradation, and Processing of Extrusion‐Obtained Thermoplastic Starch: A Review
Acceso Cerrado
Fuente: Starch - Stärke
Camilo Elías Montilla Buitrago
Rudy Alberto Gomez Lopez
José Fernando Solanilla Duque
Liliana Serna Cock
Héctor Samuel Villada Castillo
Temas:
Plasticizer
Extrusion
Thermoplastic
Starch
Materials science
Retrogradation (starch)
Compatibility (geochemistry)
Polymer
Chemical engineering
Polymer science
Composite material
Chemistry
Organic chemistry
Amylose
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
61
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Probiotic encapsulation
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000247359-13
Fuente: African Journal of Microbiology Research
Serna Cock Liliana
Vallejo Castillo Vladimir
Liliana Serna Cock
Temas:
Probiotic
Encapsulation (networking)
Supercritical fluid
Cell encapsulation
Biotechnology
Chemistry
Nanotechnology
Food science
Biochemical engineering
Computer science
Bacteria
Materials science
Biology
Cell
Engineering
Computer network
Biochemistry
Genetics
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Use of Enzymatic Biosensors as Quality Indices: A Synopsis of Present and Future Trends in The Food Industry
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000002380-82
Fuente: Chilean journal of agricultural research
Liliana Serna Cock
Ana María Zetty Arenas
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Temas:
Quality (philosophy)
Food industry
Biosensor
Biotechnology
Business
Biology
Food science
Biochemistry
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2009
Citaciones:
51
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Structural, physical, functional and nutraceutical changes of freeze-dried fruit
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000002380-167
Fuente: AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Serna Cock Liliana
Diana Patricia Vargas Munoz
Ayala Aponte Alfredo
Liliana Serna Cock
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Temas:
Freeze-drying
Dehydration
Limiting
Nutraceutical
Dried fruit
Water activity
Food science
Chemistry
Porosity
Glass transition
Ascorbic acid
Water content
Chromatography
Biochemistry
Organic chemistry
Mechanical engineering
Geotechnical engineering
Engineering
Polymer
Publicado: 2015
Citaciones:
47
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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