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Hecho en Colombia
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Universidad Nacional de Colombia
Grupo de Investigación en Manejo y Agroindustrialización de Productos de Origen Biológico
Grupo de Investigación en Sostenibilidad Empresarial, Social y Ambiental GISESA
Universidad Santiago de Cali
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Effect of plantain (Musa paradisiaca L. cv. Dominico Harton) peel flour as binder in frankfurter-type sausage
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ID Minciencias: ART-0000247359-300
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Fuente: Acta Agronómica
Gilver Rosero Chasoy
Liliana Serna Cock
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2017
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31
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Physicochemical analysis of frankfurter type sausages made with red tilapia fillet waste (Oreochromis sp) and quinoa flour (Chenopodium quinoa W.)
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ID Minciencias: ART-0000210765-156
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Tópico:
Seed and Plant Biochemistry
Publicado: 2017
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Análisis de los Parámetros de Color en Salchichas Frankfurt Adicionadas con Extracto Oleoso de Residuos de Chontaduro (Bactris Gasipaes)
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Fuente: Información tecnológica
Lina Ximena Pinzón Zarate
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Dye analysis and toxicity
Publicado: 2015
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21
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Artículo de revista
Efecto de un Recubrimiento Comestible y de Diferentes Empaques durante el Almacenamiento Refrigerado de Mango Tommy Atkins Mínimamente Procesado
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ID Minciencias: ART-0000210765-113
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Información tecnológica
Saul Dussán Sarria
Cristian Torres Leon
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Nanocomposite Films for Food Packaging
Publicado: 2014
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Hidrolizados de pescado – producción, beneficios y nuevos avances en la industria. -Una revisión
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000210765-154
Ranking: ART-ART_C
Fuente: Acta Agronómica
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Claudio Alejandro Gutiérrez Castañeda
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2017
Citaciones:
12
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Artículo de revista
Effect of Adding Guava (Psidium guajava) Epicarp Extract Flour on the Physicochemical, Textural, Colour and Sensory Properties of Frankfurters
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Acceso Abierto
Fuente: Food Technology and Biotechnology
Viviana Andrea Velasco Arango
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luis Eduardo Ordóñez Santos
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2021
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ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES DE TEXTURA DURANTE EL ALMACENAMIENTO DE SALCHICHAS ELABORADAS A PARTIR DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.)
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ID Minciencias: ART-0000210765-89
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Jose Higor hleap
Viviana Andrea Velasco
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Aquaculture Nutrition and Growth
Publicado: 2010
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Artículo de revista
Effect of the partial replacement of wheat flour with turmeric flour (Curcuma longa) on the physicochemical and sensory properties of a common chorizo
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000210765-183
Ranking: ART-ART_B
Fuente: DYNA
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Luiza Fernanda Romero Qunitana
JHENY ZORAYDA BOTINA CARDENAS
Carlos Andres Martinez Martinez
Yenifer Valenciano Pulido
Karen Guiovanna Higuita Diaz
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2020
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Textural and sensory properties of sausages made with red tilapia (Oreochromis sp.) with addition of chontaduro flour (Bactris gasipaes)
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Fuente: Ingeniería & Desarrollo
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Gloria Carmenza Rodríguez de la Pava
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2015
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Efecto del Uso de Antioxidantes en Plátano Verde Dominico-Hartón (Musa AAB Simmonds) Cortado en Rodajas
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ID Minciencias: ART-0000210765-155
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Saul Dussán Sarria
Andres Felipe Gaona Acevedo
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2017
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