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Hecho en Colombia
Ana Maria Gomez Betancur
Grupo de Investigación en Ciencia Sensorial
Universidad de Antioquia
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Effect of Drying Methods and Processing Conditions on the Quality of Curcuma longa Powder
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Acceso Abierto
Fuente: Processes
Sandra Milena Llano Gil
Ana Maria Gomez Betancur
Yudy Stella Duarte Correa
Tópico:
Curcumin's Biomedical Applications
Publicado: 2022
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Effect of fat substitution using long‐chain inulin and fortification with microencapsulated calcium in the rheological and sensory properties of yogurt mousse
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000088846-5626
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Fuente: Journal of Food Process Engineering
Ana Maria Gomez Betancur
Raquel Carmona‐Tamayo
Olga L Martínez‐Álvarez
Herley Fernando Casanova Yepes
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María Raquel Carmona Tamayo
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Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2020
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Determination of contaminants in turmeric: Validation of LC-HRMS methods for the determination of pesticides and mycotoxins
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Publicado: 2022
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Optimisation of yogurt mousse dairy protein levels: a rheological, sensory, and microstructural study
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ID Minciencias: ART-0000088846-5630
Ranking: ART-ART_B
Herley Fernando Casanova Yepes
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Jorge Oswaldo Jaimes Jaimes
Ana Maria Gomez Betancur
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Publicado: 2020
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Efecto de grasas y aceites y la adición de almidón sobre las características sensoriales y texturales de rellenos grasos en galletas dulces
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Ana Maria Gomez Betancur
Publicado: 2022
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Sustitución de goma xantana con fibra natural en masas de galleta tipo cracker libres de gluten con harina de arveja
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Ana Maria Gomez Betancur
Publicado: 2022
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Diseño de un formulador de mezclas de harinas alternativas para galletería en la Compañía de Galletas NOEL
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ID Minciencias: TP-0001554830-21
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Marcela Martinez Castano
Ana Maria Gomez Betancur
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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