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Optimisation of yogurt mousse dairy protein levels: a rheological, sensory, and microstructural study

ID Minciencias: ART-0000088846-5630

Ranking: ART-ART_B

Idioma: Inglés

Publicado: 01/12/2020

APC (est): No disponible

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FuenteNo disponible	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen27
Issue6	Páginas1076 - 1086	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexNo disponible

Scienti ID	0000422649-70	Scienti ID	0000119234-8	Minciencias ID	ART-0000088846-5630
Scienti ID	0000088846-5630	Scienti URL	http://www.ifrj.upm.edu.my/27%20(06)%202020/DONE%20-%2011%20-%20IFRJ19571.R1.pdf

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