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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Catalina Rocha Ruiz
Diseño y Complejidad
Universidad Autónoma de Manizales
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Gastronomic Revaluation of Vegetable Discards Generated in the Culinary Transformation of Products
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
Catalina Rocha Ruiz
Diana Yomali Ospina López
C Barreto
Eddy Yhomara Rúa Osorio
Temas:
Food waste
Agricultural science
Recipe
Flavor
Engineering
Mathematics
Food science
Environmental science
Waste management
Biology
Publicado: 2024
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