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Hecho en Colombia
Jaison Martinez Saldarriaga
Universidad Nacional de Colombia
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Solid-state fermentation – assisted extraction of bioactive compounds from hass avocado seeds
Acceso Cerrado
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Diana Paola Yepes Betancur
Carlos Julio Márquez Cardozo
Edith Marleny Cadena Chamorro
Jaison Martinez Saldarriaga
Cristian Torres Leon
Alberto Ascacio Valdes
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
DPPH
ABTS
Chemistry
Solid-state fermentation
Xylanase
Food science
Antioxidant
Cellulase
Catechin
Fermentation
Extraction (chemistry)
Proanthocyanidin
Aspergillus niger
Botany
Chromatography
Polyphenol
Organic chemistry
Biology
Cellulose
Enzyme
Publicado: 2020
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibitory Effect of Fermented Avocado Seed Extract ( Persea Americana Mill. Cv. Hass) on Polyphenol Oxidase and its Application as Anti-Browning Agent in Fresh-Cut Avocado, Apple, and Banana
Acceso Cerrado
Diana Paola Yepes Betancur
Isabel Cristina Zapata Vahos
Juan Camilo Henao Rojas
Jaison Martinez Saldarriaga
Carlos Julio Márquez Cardozo
Edith Cadena Chamorro
Temas:
Persea
Polyphenol oxidase
Browning
Horticulture
Fermentation
Polyphenol
Biology
Botany
Food science
Chemistry
Enzyme
Biochemistry
Peroxidase
Antioxidant
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Methodological framework for supporting phytochemical bioprospecting re-search: a case study on carrot (Daucus carota L.) crop by-products.
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Jaison Martinez Saldarriaga
Juan Camilo Henao Rojas
Diego Hernando Flórez Martínez
Edith Marleny Cadena Chamorro
Diana Paola Yepes Betancur
Temas:
Daucus carota
Bioprospecting
Phytochemical
Crop
Botany
Biology
Horticulture
Agronomy
Publicado: 2025
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibitory effect of fermented avocado seed extract (Persea americana Mill. cv. Hass) on Polyphenol Oxidase and its application as anti-browning agent in avocado, apple, and banana pulps
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Diana Paola Yepes Betancur
Isabel Cristina Zapata Vahos
Juan Camilo Henao Rojas
Jaison Martinez Saldarriaga
Carlos Julio Márquez Cardozo
Edith Marleny Cadena Chamorro
Temas:
Persea
Polyphenol oxidase
Browning
Lauraceae
Polyphenol
Botany
Fermentation
Horticulture
Catechol oxidase
Food science
Chemistry
Biology
Enzyme
Antioxidant
Biochemistry
Peroxidase
Publicado: 2025
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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