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Hecho en Colombia
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Universidad Nacional de Colombia
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Perfil externo:
3
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155
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BEBIDA FERMENTADA DE SUERO DE QUESO FRESCO INOCULADA CON Lactobacillus casei
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033553-46
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Margarita María Londoño Uribe
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Aldo Hernández Monzón
Jaime Eduardo Parra Suescun
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2008
Citaciones:
31
Artículo de revista
The Influence of Different Emulsifiers on the Physical and Textural Characteristics of Gluten‐Free Cheese Bread
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033553-98
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Texture Studies
Julián Alfredo López‐Tenorio
Eduardo Rodriguez Sandoval
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2015
Citaciones:
26
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0
Artículo de revista
Characterization of lactic acid bacterial communities associated with a traditional Colombian cheese: Double cream cheese
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033553-113
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: LWT
Andres Felipe Londono Zapata
Mónica María Durango Zuleta
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Claudia Ximena Moreno Herrera
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2017
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto del Tiempo de Almacenamiento sobre las Propiedades Fisicoquímicas, Probióticas y Antioxidantes de Yogurt Saborizado con Mortiño (Vaccinium meridionale Sw)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000033553-97
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Información tecnológica
Isabel Cristina Zapata Vahos
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Benjamin Alberto Rojano
Tópico:
Microbial Metabolites in Food Biotechnology
Publicado: 2015
Citaciones:
21
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Artículo de revista
Bioactive compounds from mango peel (Mangifera indica l. var. Tommy atkins) obtained by supercritical fluids and pressurized liquids extraction
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000004154-167
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Revista Mexicana de Ingeniería Química
N Sánchez Mesa
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Maria Angela A Meireles
Nelly Yolima Sánchez Mesa
Tópico:
Mangiferin and Mango Extracts
Publicado: 2019
Citaciones:
20
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Artículo de revista
Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 by spray drying using maltodextrin, whey protein concentrate and trehalose
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Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Jacqueline Agudelo Chaparro
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Ezequiel José Pérez Monterroza
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2021
Citaciones:
20
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Publicaciones editoriales no especializadas
Concentrates of sugarcane juice and whey protein: Study of a new powder product obtained by spray drying of their combinations
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000004154-129
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Powder Technology
Diana Carolina Ruano Uscategui
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2018
Citaciones:
16
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Artículo de revista
Effect of modified cassava starch on the rheological and quality properties of a dairy beverage prepared with sweet whey
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000033553-124
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Food Science and Technology
Paola Catalina Imbachí Narváez
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Eduardo Rodriguez Sandoval
Tópico:
Proteins in Food Systems
Publicado: 2018
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Characterization of a processed cheese spread produced from fresh cheese (quesito antioqueño)
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000033553-103
Ranking: ART-ART_D
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Edinson Bejarano Toro
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Diego Molina
Diego Alonso Restrepo Molina
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2016
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Assessment of probiotic properties of lactic acid bacteria isolated from an artisanal Colombian cheese
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Samantha Roldan Perez
Sara Lucía Gómez Rodríguez
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Orlando Simon Ruiz Villadiego
Maria Elena Marquez Fernandez
Olga Inés Montoya Campuzano
Mónica María Durango Zuleta
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2023
Citaciones:
10
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Artículo de revista
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