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Hecho en Colombia
Camila González Arango
Centro de Investigación de Desarrollo y Calidad - CIDCA
Optimización Matemática de Procesos: ÓPTIMO
Universidad Pontificia Bolivariana
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Phenomenological model for predicting the “Conching Degree” of chocolate
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000027672-18
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González Arango
Elly V Acosta
Diego A Muñoz
Jonathan Rúa Torres
Wilmar Valencia Gallego
Juan Camilo Mazo Rivas
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2020
Citaciones:
7
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Artículo de revista
Phenomenological based model for the prediction of the structural changes during chocolate conching process
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000027672-17
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González Arango
Elly V Acosta
Juan Camilo Mazo Rivas
Diego A Muñoz
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2020
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Altmétricas:
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Artículo de revista
INFORME DE AVANCE DE PROYECTOS CALIFICADOS POR EL CNBT: Modelamiento, monitoreo y optimización del proceso de conchado del chocolate.
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ID Minciencias: WP-0000027672-7
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
Publicado: No disponible
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0
Documento de trabajo
Informe de avance 2: Revisión bibliográfica metodologías para la determinación de los parámetros reológicos del chocolate
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ID Minciencias: WP-0000027672-10
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
Publicado: No disponible
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0
Documento de trabajo
Informe de avance 3: Estimación de los parámetros reológicos del modelo de Herschel-Bulkley por medio de extrusión
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ID Minciencias: WP-0000027672-9
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
Publicado: No disponible
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0
Documento de trabajo
PROTOCOLO MÉTODO (HS/SPME/GC/SM) PARA MEDICIÓN DE BENZALDEHIDO Y TETRAMETILPIRAZINA EN UNA MATRIZ DE CHOCOLATE
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ID Minciencias: WP-0000027672-13
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
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Documento de trabajo
Premio a la investigación Nutresa 2018: MODELO SEMI-FÍSICO DE BASE FENOMENOLÓGICA PARA LA PREDICCIÓN DEL "GRADO DE CONCHADO" DEL CHOCOLATE
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ID Minciencias: WP-0000027672-11
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
Publicado: No disponible
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Documento de trabajo
Informe Técnico - Convocatoria COLCIENCIAS 770-2016/2017 Jóvenes Investigadores: Modelamiento y optimización del proceso de conchado de una cobertura de chocolate
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ID Minciencias: WP-0000027672-6
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
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Documento de trabajo
Informe de avance 1: Estimación no lineal de estado
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ID Minciencias: WP-0000027672-8
Ranking: WP-WP
Camila González Arango
Publicado: No disponible
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Documento de trabajo
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