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Hecho en Colombia
Nora Bertola
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Active edible films of methylcellulose with extracts of green apple (Granny Smith) skin
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000518883-61
Fuente: International Journal of Biological Macromolecules
Eliana Matta
Maria Jose Tavera Quiroz
Nora Bertola
Temas:
Chemistry
Ultimate tensile strength
Elongation
Antioxidant
Aqueous solution
Food science
Glass transition
Botany
Materials science
Organic chemistry
Biology
Polymer
Composite material
Publicado: 2018
Citaciones:
81
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Isomalt-Plasticized Methylcellulose-Based Films as Carriers of Ascorbic Acid
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000518883-74
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Eliana Matta
Maria Jose Tavera Quiroz
Nora Bertola
Temas:
Ascorbic acid
Elongation
Materials science
Nuclear chemistry
Elastic modulus
Chemical engineering
Fourier transform infrared spectroscopy
Chemistry
Composite material
Food science
Ultimate tensile strength
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of quality of Argentinean sunflower oil used in high-moisture food frying
Acceso Abierto
Fuente: Indian Journal of Science and Technology
Maria Jose Tavera Quiroz
Adriana N Pinotti
Nora Bertola
Temas:
Sunflower oil
Moisture
Food science
Food quality
Chemistry
Materials science
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
